Ga terug
Brandnetel

Een zachte, minerale soep met de frisse smaak van jonge brandneteltoppen. Perfect voor vroege lente of milde winterdagen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 9 minuten
Porties: 2 personen
Gang: Soep
Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten
  

  • 2 handen jonge brandneteltoppen handschoenen gebruiken
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook geperst
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 middelgrote aardappel in blokjes
  • klontje boter of scheut olijfolie
  • room of plantaardige melk – optioneel
  • peper zout, nootmuskaat naar smaak

Materiaal

  • 1 snijplank + mes
  • 1 soeppan
  • 1 wok of koekenpan
  • 1 (staaf)mixer

Bereiding
 

  1. Fruit ui en knoflook in boter/olie. Voeg aardappel toe en bak 1–2 min. mee.
  2. Voeg bouillon toe en laat ±10 min. zacht koken tot de aardappel gaar is.
  3. Voeg brandneteltoppen toe en laat 2–3 min. slinken.
  4. Pureer glad; voeg eventueel een scheut room toe. Breng op smaak.
  5. Serveer de Brandnetelsoep met brood en een snuf nootmuskaat.