Ga terug
Daslook

Zachtzoete peerjam met aromatische daslook. Mild hartig, fris en elegant van smaak. Heerlijk bij kaas, op brood of als begeleider bij hartige gerechten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Porties: 3 potjes
Gang: Jam en Gelei
Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten
  

  • 1 kg Conference peren
  • 1 hand jonge daslookblaadjes
  • 400 g geleisuiker
  • Sap van ½ citroen

Materiaal

  • 1 pan
  • 1 snijplank + mes
  • 1 (staaf)mixer
  • 1 houten lepel
  • 3 glazen potjes

Bereiding
 

  1. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
  2. Was de daslook zorgvuldig en snijd grof.
  3. Doe de peren in een pan en breng zachtjes aan de kook.
  4. Laat 10 minuten koken tot de peren zacht zijn maar nog structuur hebben.
  5. Voeg de daslook toe en laat 2–3 minuten meekoken.
  6. Pureer kort met een staafmixer indien gewenst.
  7. Voeg het citroensap en de geleisuiker toe.
  8. Breng opnieuw aan de kook en laat 3–4 minuten stevig doorkoken.
  9. Giet de hete jam in schone potjes en sluit direct.