Ga terug
Robertskruid

Aromatische uiensoep met robertskruid. Licht bitter, kruidig en vol van smaak. Een volwassen onkruidsoep met diepte en karakter.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Soep
Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten
  

  • 3 grote uien
  • 1 kleine aardappel voor binding
  • 1 hand vers robertskruid blad en jonge stengels
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 el boter of olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Materiaal

  • 1 snijplank + mes
  • 1 koekenpan
  • 1 pan
  • 1 houten lepel
  • 1 (staaf)mixer

Bereiding
 

  1. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  2. Schil de aardappel en snijd in blokjes.
  3. Verhit boter of olie in een pan en fruit de uien langzaam tot ze zacht en licht zoet zijn.
  4. Voeg de aardappel toe en bak kort mee.
  5. Schenk de bouillon erbij en laat 20 minuten zacht koken.
  6. Was het robertskruid en hak grof.
  7. Voeg het robertskruid toe en laat 3–5 minuten meekoken.
  8. Pureer de soep glad of laat licht grof, naar wens.
  9. Breng op smaak met peper en zout.