Ga terug
Paardenbloem

Een hartige groene soep waarin het lichte bittertje van jonge paardenbloembladeren mooi wordt verzacht door aardappel en ui.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Porties: 2 personen
Gang: Soep
Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten
  

  • 2 handen jonge paardenbloembladeren
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 aardappel
  • 600 ml groentebouillon
  • 1 el boter
  • peper & zout

Materiaal

  • 1 snijplank + mes
  • 1 wok of koekenpan
  • 1 soeppan
  • 1 (staaf)mixer

Bereiding
 

  1. Fruit de ui en knoflook in boter.
  2. Voeg aardappel en bouillon toe en kook 10 minuten.
  3. Voeg de paardenbloembladeren toe en kook 3 minuten.
  4. Pureer de soep tot ze glad is.
  5. Breng op smaak met zout en peper.