Ga terug
zevenblad

Sappige geroosterde kip met een frisse, kruidige zevenblad-pesto en citroen. Een toegankelijk hoofdgerecht waarin wilde kruiden zorgen voor diepte, zonder te overheersen. Ideaal om te laten zien hoe veelzijdig zevenblad-pesto is.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Porties: 3 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 4 kipdijfilets of 2 kippenbouten
  • 3 –4 el zevenblad-pesto (zie her recept Zevenblad pasta)
  • rasp van 1 biologische citroen
  • 1 el citroensap
  • 2 el olijfolie
  • versgemalen zwarte peper
  • zeezout naar smaak
  • Optioneel erbij
  • geroosterde aardappelen of krieltjes
  • groene groente bijv. sperziebonen of postelein

Materiaal

  • 1 ovenschaal
  • 1 kom
  • 1 rasp
  • 1 lepel

Bereiding
 

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte).
  2. Meng in een kleine kom de zevenblad-pesto, citroenrasp, citroensap en olijfolie.
  3. Leg de kip in een ovenschaal en bestrooi licht met zout en peper.
  4. Bestrijk de kip royaal met het pesto-citroenmengsel.
  5. Rooster de kip 30–40 minuten in de oven, tot goudbruin en gaar.
  6. Bedruip halverwege met het bakvocht voor extra sappigheid.
  7. Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren.

Notities

💧Wateradvies: San Pellegrino
🍷Wijnadvies: Pinot Noir uit Elzas (Frankrijk)