Meng het rundergehakt met ei, paneermeel, ui, knoflook, peper en zout.

Meng luchtig en vorm kleine gehaktballetjes.

Verhit olie of boter in een ruime pan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin.

Haal ze uit de pan en zet apart.

Bereid de saus: Fruit in dezelfde pan de ui in olijfolie tot glazig.

Voeg knoflook toe en bak kort mee.

Voeg de tomatenblokjes en oregano toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

Samenvoegen: Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat nog 10–15 minuten zachtjes garen.

Voeg de melganzenvoet pas in de laatste 3–4 minuten toe en laat kort slinken.

Breng de saus op smaak met peper en zout.