Ga terug
Postelein

Malse biefstuk met een frisse salade van postelein, grove mosterd en een lichte honingvinaigrette. Een snel en elegant gerecht waarin krachtig vlees en fris groen elkaar versterken.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Porties: 2 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • Biefstuk
  • 2 biefstukken ± 150–180 g per stuk
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 el boter of olijfolie
  • Postelein–mosterdsalade
  • 2 handen verse postelein
  • 1 tl grove mosterd
  • 1 tl honing
  • 1 el appelciderazijn
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper

Materiaal

  • snijplank + mes
  • 1 kom
  • 1 koekenpan
  • 1 garde

Bereiding
 

  1. Salade maken
  2. Klop mosterd, honing, azijn en olijfolie tot een dressing. Meng voorzichtig met de postelein en breng op smaak met zout en peper.
  3. Biefstuk bakken
  4. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Verhit boter of olie in een hete pan en bak de biefstuk 2–3 minuten per kant (medium rare). Bestrooi met zout en peper.
  5. Rust en serveer
  6. Laat het vlees 5 minuten rusten. Serveer met de posteleinsalade

Notities

💧Wateradvies: San Pellegrino
🍷Wijnadvies: Malbec