Ga terug
Brandnetel

Diepe, verwarmende runderstoof met zachte knolselderij en fijngesneden brandnetel. Comfortfood met een voedzame wilde twist.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 2 uur 30 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 800 g runderstoofvlees
  • 2 el boter of olie
  • 2 uien grof gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 500 g knolselderij in blokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl tijm
  • 1 laurierblad
  • 750 ml runderbouillon
  • 2 handen jonge brandneteltoppen fijngehakt
  • zout en peper

Materiaal

  • 1 snijplank + mes
  • 1 houten lepel
  • 1 stoofpan met deksel

Bereiding
 

  1. Vlees aanbraden
  2. Bak het vlees rondom bruin in boter of olie. Haal uit de pan.
  3. Groenten fruiten
  4. Fruit ui en knoflook. Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee.
  5. Stoven
  6. Voeg vlees, knolselderij, kruiden en bouillon toe. Laat 2–2,5 uur zachtjes stoven.
  7. Brandnetel toevoegen
  8. Roer de brandnetel er in de laatste 10 minuten doorheen. Breng op smaak.

Notities

💧Wateradvies: Gerolsteiner
🍷Wijnadvies: Cabernet Sauvignon uit Zuid-Afrika