Bereid de aardappelkroketjes volgens de aanwijzingen op de verpakking (in oven of frituur).

Zuringboter maken

Smelt de boter op laag vuur in een steelpan.

Voeg de zuring toe en laat deze kort slinken (1–2 minuten).

Breng op smaak met een snufje zout, witte peper en eventueel een paar druppels citroensap.

Kabeljauw bakken

Verhit boter of olie in een koekenpan.

Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en bak ze 3–4 minuten per kant tot net gaar en mooi wit van binnen.

Serveren

Leg de kabeljauw op de borden, lepel de zuringboter erover en serveer met de krokante aardappelkroketjes.