Ga terug
Varkenskruid

Romige risotto met het kruidige aroma van varkenskruid, frisse citroen en knapperige hazelnoot.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 300 g risottorijst
  • 1 sjalot fijngehakt
  • 1 teen knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 750 ml warme groentebouillon
  • 1 hand varkenskruid fijngehakt
  • 1 citroen rasp + sap
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 40 g hazelnoten grof gehakt
  • zout en peper

Materiaal

  • 1 pan
  • 1 houten lepel
  • 1 steelpan

Bereiding
 

  1. Fruit sjalot en knoflook in olijfolie.
  2. Voeg risottorijst toe en bak glazig.
  3. Voeg geleidelijk bouillon toe tot romig en gaar.
  4. Roer citroenrasp, sap, kaas en varkenskruid erdoor.
  5. Breng op smaak en bestrooi met hazelnoten.

Notities

💧Wateradvies: Acqua Panna
🍷Wijnadvies: Verdicchio