Ga terug
Paardenbloem

Stevige linzenstoof met geroosterde wortel en licht bitter paardenbloemblad. Plantaardig comfortfood met diepgang.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 300 g groene linzen
  • 500 g wortelen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl komijn
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 hand jonge paardenbloembladeren grof gesneden
  • olijfolie zout en peper

Materiaal

  • 1 ovenschaal
  • 1 stoofpan
  • oven

Bereiding
 

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd wortel in stukken, meng met olie en rooster 25 minuten.
  2. Fruit ui en knoflook in een pan, voeg komijn toe.
  3. Voeg linzen en bouillon toe en laat 30 minuten zacht koken.
  4. Meng geroosterde wortel en paardenbloemblad er in de laatste 5 minuten door.
  5. Breng op smaak.

Notities

💧Wateradvies: Vittel
🍷Wijnadvies: Grenache uit Australië