Ga terug
Postelein

Romige aardappelgratin met frisse postelein en krachtige oude kaas. Een comfortabel vegetarisch hoofdgerecht waarin het zachte en het frisse elkaar mooi in balans houden.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 800 g kruimige aardappelen
  • 2 flinke handen verse postelein
  • 250 ml kookroom
  • 150 g oude kaas grof geraspt
  • 1 teen knoflook gehalveerd
  • snuf nootmuskaat
  • versgemalen zwarte peper
  • zeezout
  • boter of olie voor invetten

Materiaal

  • 1 snijplank + mes
  • 1 ovenschaal
  • 1 pan
  • 1 vergiet
  • 1 garde
  • oven

Bereiding
 

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
  3. Kook de aardappelplakjes 5 minuten voor in licht gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
  4. Wrijf de ovenschaal in met de halve teen knoflook en vet licht in met boter of olie.
  5. Verdeel een laag aardappelen over de schaal en bestrooi met peper en een snuf nootmuskaat.
  6. Verdeel de postelein gelijkmatig over de aardappelen.
  7. Leg de rest van de aardappelen erbovenop.
  8. Giet de room over de schaal en druk alles licht aan.
  9. Bestrooi met de geraspte oude kaas.
  10. Bak de gratin 35–40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
  11. Laat de gratin 5 minuten rusten voor het serveren.

Notities

💧Wateradvies: Badoit
🍷Wijnadvies: Chenin Blanc uit Zuid-Afrika