Ga terug
Vogelmuur

Een frisse, lichtgroene soep met zachte spinazieachtige smaken van jonge vogelmuur. Luchtig, helder en perfect voor de lente.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang: Soep
Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten
  

  • 2 handen verse vogelmuur
  • 1 aardappel in blokjes
  • 1 witte ui fijngesneden
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl citroensap
  • olijfolie
  • zout & peper

Materiaal

  • 1 koekenpan of wok
  • 1 soeppan
  • 1 snijplank + mes
  • 1 (staaf)mixer

Bereiding
 

  1. Fruit de ui zacht in olijfolie.
  2. Voeg aardappel en bouillon toe en kook 10 minuten.
  3. Voeg vogelmuur toe en kook 1 minuut mee.
  4. Pureer de soep glad.
  5. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.