Ga terug
Kliswortel

Een klassiek Japans gerecht waarin kliswortel wordt fijngesneden, geroerbakt en op smaak gebracht met sojasaus, mirin en sesam. Knapperig, hartig en licht zoet – perfect als bijgerecht of met rijst.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Porties: 3 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 200 g kliswortel in dunne reepjes (julienne)
  • 1 wortel in dunne reepjes
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • 1 el mirin of 1 tl suiker + water
  • 1 tl rijstazijn optioneel
  • 1 tl geroosterde sesamzaadjes
  • optioneel snuf chilivlokken of shichimi togarashi

Materiaal

  • 1 snijplank + mes
  • 1 dunschiller
  • 1 wok
  • 1 pan

Bereiding
 

  1. Schil de kliswortel en snijd in luciferreepjes. Leg ze eventueel even in water met azijn zodat ze niet verkleuren.
  2. Verhit sesamolie in een wok en bak de kliswortel en wortel 3–4 minuten op middelhoog vuur.
  3. Voeg sojasaus, mirin en eventueel een scheutje water toe. Laat 2–3 minuten verder bakken tot de vloeistof grotendeels is opgenomen.
  4. Bestrooi met sesamzaad en eventueel chilivlokken. Serveer warm of lauwwarm.
  5. Heerlijk met rijst, tofu, sushi bowls of als Japanse side dish.

Notities

💧Wateradvies: Evian
🍷Wijnadvies: Riesling (Duitsland)