Ga terug
Zuring

Frisse panna cotta op basis van karnemelk, met het zachte zuur van jonge zuring. Licht en verkwikkend, duidelijk anders dan een klassieke roomvariant.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 3 uur 29 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Nagerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 400 ml karnemelk
  • 200 ml slagroom
  • 60 g suiker
  • 2 blaadjes gelatine
  • 1 hand jonge zuring fijngehakt

Materiaal

  • 1 steelpan
  • 1 zeef
  • 1 garde
  • 4 glaasjes

Bereiding
 

  1. Week gelatine in koud water.
  2. Verwarm slagroom met suiker tot heet, maar niet kokend.
  3. Voeg zuring toe en laat 5 minuten trekken.
  4. Zeef, los gelatine erin op en roer karnemelk erdoor.
  5. Verdeel en laat opstijven in de koelkast.

Notities

Advies alcoholvrij: Appelsap (helder, gekoeld)
Wijnadvies: Moscato d’Asti