Ga terug
Brandnetel

Een zachte, romige mousse waarin witte chocolade wordt opgefrist met jonge brandnetel. Het groene accent blijft subtiel, waardoor dit dessert toegankelijk is en toch iets bijzonders heeft.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Porties: 4 personen
Gang: Nagerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 100 g witte chocolade
  • 200 ml slagroom
  • 1 hand jonge brandneteltoppen
  • 1 el honing

Materiaal

  • 1 steelpan
  • 1 garde + kom
  • 1 spatel

Bereiding
 

  1. Blancheer de brandnetel 1 minuut in kokend water, spoel koud en hak fijn.
  2. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
  3. Klop de slagroom lobbig.
  4. Meng de gesmolten chocolade met honing en brandnetel.
  5. Spatel de slagroom er voorzichtig door.
  6. Verdeel over schaaltjes en laat opstijven in de koelkast.

Notities

Advies alcoholvrij: Amandelmelk of havermelk (licht gekoeld)
Wijnadvies: Sauternes (jong, licht) of Monbazillac