Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Vet de bakvorm in en bekleed eventueel met bakpapier.
Klop de boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad beslag.
Meng bloem, bakpoeder en zout en spatel dit door het beslag.
Voeg het fijngehakte zevenblad toe en meng kort zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Leg de appelplakjes dakpansgewijs bovenop en bestrooi eventueel met kaneel.
Bak de plaatcake 35–40 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en gaar.
Laat de cake afkoelen in de vorm en snijd daarna in gelijke stukken.
