Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst daarna iets afkoelen.
Snijd de kipfilet in hapklare blokjes.
Meng voor de teriyakisaus de sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, gember en knoflook.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kip rondom goudbruin en gaar.
Voeg de teriyakisaus toe en laat de kip nog 1 à 2 minuten zachtjes bakken. De saus mag licht indikken en zich mooi om de kip heen hechten.
Snijd ondertussen de avocado en komkommer in plakjes of blokjes. Snijd de wortel in dunne reepjes en de radijsjes in plakjes.
Snijd het bosuitje in dunne ringetjes en het norivel in smalle reepjes.
Verdeel de sushirijst over twee ruime kommen.
Verdeel de teriyakikip, avocado, komkommer, wortel, radijs en edamame in afzonderlijke delen over de rijst.
Pluk de jonge zevenbladblaadjes van de stelen en verdeel ze luchtig over de bowls.
Werk af met bosui, sesamzaad en reepjes nori.
