Ga terug
Daslook

Een bijzonder zacht en licht bloemig roomijs gemaakt met subtiele hoeveelheden daslookbloemen. De smaak is zacht uiig, honingachtig en verrassend verfijnd. Perfect in combinatie met knapperige noten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Porties: 4 personen
Gang: Nagerecht
Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten
  

  • 6 –8 daslookbloemen niet de bladeren!
  • 250 ml room
  • 250 ml melk
  • 70 g honing
  • 2 eidooiers
  • 1 handje geroosterde noten walnoot, hazelnoot of amandel
  • snufje zout

Materiaal

  • 1 pan
  • 1 garde + kom

Bereiding
 

  1. Verwarm melk en room tot net onder het kookpunt.
  2. Voeg de daslookbloemen toe en laat 10 minuten zacht trekken.
  3. Klop de eidooiers met de honing tot een romig mengsel.
  4. Zeef de bloemige room en giet langzaam bij de eidooiers terwijl je blijft roeren.
  5. Verwarm het geheel opnieuw op laag vuur tot het licht indikt (vla-dikte).
  6. Laat volledig afkoelen en draai in een ijsmachine, of vries in en roer elk half uur los.
  7. Serveer met geroosterde noten bovenop.

Notities

Advies alcoholvrij: Amandelmelk (licht gekoeld)
Wijnadvies: Pinot Gris (Elzas, Frankrijk)