Melganzenvoet-stamppot met roomkaas (Chenopodium album) Een romige, zachte stamppot waarbij melganzenvoet de rol van spinazie overneemt – mild, voedzaam en verrassend zacht van smaak. Melganzenvoet-stamppot met roomkaas is een eenvoudig comfortgerecht met een wilde twist. Ingrediënten (4 personen) Bereiding Let op Melganzenvoet bevat oxaalzuur, net als spinazie. Eet het met mate bij een gevoelige maag …
Melganzenvoet-salade met peer en pecannoten (Chenopodium album) Een frisse, wilde lentesalade met de mild-nootachtige smaak van jonge melganzenvoet, gecombineerd met peer en pecannoten. Simpel, voedzaam en verrassend culinair. Ingrediënten (2 personen) Bereiding Let op Melganzenvoet bevat – net als spinazie – oxaalzuur. Gebruik vooral de jonge blaadjes en eet met mate bij gevoelige nieren of …
Brandnetel als pesto? Jazeker! De jonge brandneteltoppen hebben een nootachtige, frisse smaak die perfect werkt in een pesto. Door de bladeren kort te blancheren verdwijnen de prikhaartjes en blijft er een heerlijke groene basis over. Heerlijk op brood, door pasta of als dip. Ingrediënten (voor 1 potje) Bereiding Let op Pluk alleen jonge brandneteltoppen op …
Vogelmuur-pesto (Stellaria media) Een frisse, kruidige pesto van jonge vogelmuur — mild van smaak, vol vitaminen en perfect voor brood, pasta of als dressing bij salades. Eetbaar onkruid op z’n best. Ingrediënten (voor 1 potje) Bereiding Let op Gebruik jonge, frisgroene vogelmuur en vermijd plukplekken langs drukke wegen of hondenuitlaatstroken. Vogelmuur is mild en ook …
Robertskruid-thee (Geranium robertianum) Een mild, aromatisch tonicum van Robertskruid. Deze thee wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege zijn kruidige geur en versterkende eigenschappen. Drink met mate, als zachte ondersteuning van je natuurlijke weerstand. Ingrediënten (1 kop) Bereiding Let op Gebruik Robertskruid met mate — het is een krachtig kruid met samentrekkende werking. Niet geschikt tijdens zwangerschap …
Zuring-salade met appel en walnoot (Rumex acetosa) Een frisse lentesalade met de kenmerkende, citroenachtige smaak van jonge zuring. Heerlijk in balans met appel en walnoot, eenvoudig maar vol karakter. Ingrediënten (2 personen) Bereiding Let op Zuring bevat van nature oxaalzuur. Gebruik daarom voor Zuring-salade jonge blaadjes voor de beste smaak en eet met mate bij …
Recept voor Brandnetelsoep (Urtica dioica) Een zachte, minerale soep met de frisse smaak van jonge brandneteltoppen. Perfect voor vroege lente of milde winterdagen. Ingrediënten (2–3 p.) Bereiding Let op Pluk jonge toppen, weg van drukke wegen en hondenuitlaatplaatsen. Draag handschoenen bij het oogsten. 🌿 Wil je Brandnetel kunnen herkennen, oogsten én gebruiken?In het e-book 50 …
