Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze iets afkoelen.
Bak de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking rondom goudbruin en krokant.
Snijd de avocado en komkommer. Snijd de wortel in dunne reepjes en de rode kool fijn.
Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
Meng voor de dressing de yoghurt, tahin, citroensap en honing. Voeg beetje bij beetje water toe tot een mooie, schenkbare dressing ontstaat.
Verdeel de rijst over twee kommen.
Verdeel de falafel, hummus, avocado, komkommer, wortel en rode kool over de rijst.
Snijd de jonge weegbreeblaadjes fijn en verdeel ze luchtig over de bowls.
Besprenkel met de tahindressing.
Werk af met bosui en sesamzaad.
