Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze iets afkoelen.
Snijd de halloumi in blokjes of kleine plakjes.
Verhit een koekenpan zonder of met heel weinig olie en bak de halloumi rondom goudbruin.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de avocado en komkommer. Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Verdeel de rijst over twee kommen.
Verdeel de gebakken halloumi, mango, avocado, komkommer en edamame over de rijst.
Verdeel de jonge blaadjes van de rode klaver subtiel tussen de andere ingrediënten.
Besprenkel de bowl met de dressing.
Werk af met bosui en sesamzaad.
Gebruik tot slot enkele kleine rode klaverbloemetjes als natuurlijke garnering.
