Zoete mango, goudbruin gebakken halloumi en romige avocado vormen samen een kleurrijke Poké Bowl met een verrassend frisse toevoeging van rode klaver. De combinatie van zoet, zout en fris maakt deze bowl bijzonder smaakvol én fotogeniek.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze iets afkoelen.
- Snijd de halloumi in blokjes of kleine plakjes.
- Verhit een koekenpan zonder of met heel weinig olie en bak de halloumi rondom goudbruin.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de avocado en komkommer. Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing.
- Verdeel de rijst over twee kommen.
- Verdeel de gebakken halloumi, mango, avocado, komkommer en edamame over de rijst.
- Verdeel de jonge blaadjes van de rode klaver subtiel tussen de andere ingrediënten.
- Besprenkel de bowl met de dressing.
- Werk af met bosui en sesamzaad.
- Gebruik tot slot enkele kleine rode klaverbloemetjes als natuurlijke garnering.
Tip
Gebruik de rode klaver als accent, niet als hoofdingrediënt. De jonge blaadjes geven een milde groene toevoeging en de bloemetjes zorgen vooral voor een prachtig kleuraccent. Controleer uiteraard altijd of de plant correct is geïdentificeerd en afkomstig is van een schone, onbespoten plek.
🌿 Wist je dat?
Rode klaver herken je aan de karakteristieke roodpaarse bloemhoofdjes. Zowel de jonge blaadjes als de bloemen zijn eetbaar en de bloemetjes zijn een mooie natuurlijke garnering voor salades en andere koude gerechten.
