Brandnetel-kruiden omelet
Eenvoudige omelet met jonge brandnetel en verse kruiden. Zacht van smaak, voedzaam en een toegankelijke manier om met wildpluk te koken.
Ingrediënten
Bereiding
- Brandnetel voorbereiden
- Breng een kleine pan water aan de kook. Dompel de brandneteltoppen 1–2 minuten onder, giet af en spoel kort koud. Knijp het overtollige vocht eruit (belangrijk!) en snijd grof.
- Ui bakken
- Snijd de ui of sjalot fijn en bak deze op laag vuur glazig in boter of olie.
- Eieren mengen
- Klop de eieren los in een kom met een scheutje melk, zout en peper.
- Mengsel samenstellen
- Voeg de brandnetel en ui toe aan het eimengsel. Roer kort door.
- Omelet bakken
- Verhit wat boter of olie in de pan en giet het mengsel erin. Laat op middellaag vuur rustig stollen.
- Beweeg de pan licht zodat het ei gelijkmatig gaart.
- Serveren
- Laat de omelet eventueel licht romig in het midden. Bestrooi met verse kruiden en serveer direct.
Serveertip
Lekker met een snee brood of een frisse salade. Ook goed als lichte lunch of snel avondgerecht.
Wil je een iets klassiekere variant, vervang dan peterselie of bieslook door basilicum.
Als extra kun je ook wat verse knoflook persen en er aan toevoegen.
Let op 🌿
- Gebruik jonge brandneteltoppen voor de beste smaak
- Door kort blancheren verliezen ze hun prik
- Pluk niet langs drukke wegen of vervuilde plekken
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
