Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
Was de daslook zorgvuldig en dep de blaadjes droog. Snijd ze fijn.
Giet de aardappelen af en laat ze kort uitdampen.
Verwarm de melk met de boter en stamp dit door de aardappelen tot een romige puree.
Roer de geraspte oude kaas door de warme puree, zodat deze gedeeltelijk smelt.
Schep de fijngesneden daslook erdoor. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zwarte peper en zo nodig wat zout.
Verdeel de stamppot over twee borden. Garneer eventueel met grof gehakte, geroosterde walnoten.
