Dessert

Fluweelzachte custard met frisse zuring en een knapperige havertopping.

Zachte chocoladefudge met een verrassend kruidig accent van jonge brandnetel.

Omgekeerde taart met gekarameliseerde peer en subtiele, nootachtige kliswortel.

Zachte, troostende rijstpudding met florale vlierbloesem en een vleugje citrus.

Romige cheesecake met frisse citroenmelisse. Zacht, licht citrusachtig en perfect in balans tussen zoet en kruidig.

Een elegante, lichtroze bavarois gemaakt met een zachte infusie van paarse dovenetelbloemetjes. De smaak is subtiel bloemig, fris en verrassend verfijnd. Een delicaat wild dessert dat schittert door eenvoud.

Frisse mini-cheesecakes met vogelmuur en limoen, gemaakt zonder oven. Een zachte, groene twist op een klassiek dessert

Een zachte, romige vanillecrème met een nootachtige ondertoon van knolcyperus (aardamandel). Mild, subtiel zoet en ideaal als elegant wild dessert. Gebruik uitsluitend Cyperus esculentus; andere soorten zijn niet geschikt.

Een bijzonder zacht en licht bloemig roomijs gemaakt met subtiele hoeveelheden daslookbloemen. De smaak is zacht uiig, honingachtig en verrassend verfijnd. Perfect in combinatie met knapperige noten.

Knapperige crumble bars met zachte karamel en stukjes gekonfijte kliswortel. De wortel geeft een aardse, lichtzoete smaak die verrassend goed samengaat met romige karamel.