Dessert

Een klassieke vanillecrème waarin jonge melganzenvoet zorgt voor een mild, groen accent. Dit dessert is zacht, vertrouwd en ideaal voor wie onkruid subtiel wil leren kennen.

Een zachte, romige mousse waarin witte chocolade wordt opgefrist met jonge brandnetel. Het groene accent blijft subtiel, waardoor dit dessert toegankelijk is en toch iets bijzonders heeft.

Frisse panna cotta op basis van karnemelk, met het zachte zuur van jonge zuring. Licht en verkwikkend, duidelijk anders dan een klassieke roomvariant.

Fluweelzachte custard met frisse zuring en een knapperige havertopping.

Zachte, troostende rijstpudding met florale vlierbloesem en een vleugje citrus.

Een elegante, lichtroze bavarois gemaakt met een zachte infusie van paarse dovenetelbloemetjes. De smaak is subtiel bloemig, fris en verrassend verfijnd. Een delicaat wild dessert dat schittert door eenvoud.

Frisse mini-cheesecakes met vogelmuur en limoen, gemaakt zonder oven. Een zachte, groene twist op een klassiek dessert

Een zachte, romige vanillecrème met een nootachtige ondertoon van knolcyperus (aardamandel). Mild, subtiel zoet en ideaal als elegant wild dessert. Gebruik uitsluitend Cyperus esculentus; andere soorten zijn niet geschikt.

Een bijzonder zacht en licht bloemig roomijs gemaakt met subtiele hoeveelheden daslookbloemen. De smaak is zacht uiig, honingachtig en verrassend verfijnd. Perfect in combinatie met knapperige noten.

Een luchtige pavlova met frisse aardbeien en slagroom verrijkt met fijn zuringpoeder. De natuurlijke citrusachtige zuren van zuring geven een prachtig contrast met de zoete meringue en romige topping.