Hoofdgerecht

Zachte wijtingfilet met een romige saus van prei en jonge weegbree. Een licht en verfijnd visgerecht waarin wilde bladgroenten subtiel ondersteuning geven aan de vis.

Sappige gehaktballetjes in tomatensaus met melganzenvoet. Comfortfood met een wilde groentetoets.

Malse varkenshaas gecombineerd met zoete appel, aromatische salie en jong paardenbloemblad. Een verfijnd hoofdgerecht waarin zoet, kruidig en licht bitter elkaar mooi in balans houden.

Langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn, geserveerd met een volle jus waarin jong zevenblad een kruidig, licht groen accent geeft. Een elegant hoofdgerecht voor bijzondere momenten.

Malse biefstuk met een frisse salade van postelein, grove mosterd en een lichte honingvinaigrette. Een snel en elegant gerecht waarin krachtig vlees en fris groen elkaar versterken.

Diepe, verwarmende runderstoof met zachte knolselderij en fijngesneden brandnetel. Comfortfood met een voedzame wilde twist.

Zachte kipstoof met aardse kliswortel en aromatische laurier. Rustiek en verrassend mild van smaak.

Romige voorjaarsklassieker met daslook, paddenstoelen en sappige kipdijfilet.

Ovengebakken zalm met zachte venkel en frisse citroenmelisse. Een eenvoudig, aromatisch gerecht waarin het groene accent licht en toegankelijk blijft.

Zachte kabeljauw met romige boter en frisse zuring, geserveerd met krokante aardappelkroketjes. Een klassiek visgerecht waarin zuur en romigheid mooi in balans zijn.