Een klassieke vanillecrème waarin jonge melganzenvoet zorgt voor een mild, groen accent. Dit dessert is zacht, vertrouwd en ideaal voor wie onkruid subtiel wil leren kennen.
Een zachte, romige mousse waarin witte chocolade wordt opgefrist met jonge brandnetel. Het groene accent blijft subtiel, waardoor dit dessert toegankelijk is en toch iets bijzonders heeft.
Malse varkenshaas gecombineerd met zoete appel, aromatische salie en jong paardenbloemblad. Een verfijnd hoofdgerecht waarin zoet, kruidig en licht bitter elkaar mooi in balans houden.
Langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn, geserveerd met een volle jus waarin jong zevenblad een kruidig, licht groen accent geeft. Een elegant hoofdgerecht voor bijzondere momenten.
Malse biefstuk met een frisse salade van postelein, grove mosterd en een lichte honingvinaigrette. Een snel en elegant gerecht waarin krachtig vlees en fris groen elkaar versterken.
