Koken met Onkruid

Langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn, geserveerd met een volle jus waarin jong zevenblad een kruidig, licht groen accent geeft. Een elegant hoofdgerecht voor bijzondere momenten.

Malse biefstuk met een frisse salade van postelein, grove mosterd en een lichte honingvinaigrette. Een snel en elegant gerecht waarin krachtig vlees en fris groen elkaar versterken.

Diepe, verwarmende runderstoof met zachte knolselderij en fijngesneden brandnetel. Comfortfood met een voedzame wilde twist.

Zachte kipstoof met aardse kliswortel en aromatische laurier. Rustiek en verrassend mild van smaak.

Romige voorjaarsklassieker met daslook, paddenstoelen en sappige kipdijfilet.

Ovengebakken zalm met zachte venkel en frisse citroenmelisse. Een eenvoudig, aromatisch gerecht waarin het groene accent licht en toegankelijk blijft.

Zachte kabeljauw met romige boter en frisse zuring, geserveerd met krokante aardappelkroketjes. Een klassiek visgerecht waarin zuur en romigheid mooi in balans zijn.

Romige risotto met het kruidige aroma van varkenskruid, frisse citroen en knapperige hazelnoot.

Stevige linzenstoof met geroosterde wortel en licht bitter paardenbloemblad. Plantaardig comfortfood met diepgang.

Romige aardappelgratin met frisse postelein en krachtige oude kaas. Een comfortabel vegetarisch hoofdgerecht waarin het zachte en het frisse elkaar mooi in balans houden.