Deze frisse en tropische Poké Bowl combineert sappige kip met zoete mango, romige avocado en knapperige groenten. Verse citroenmelisse geeft het gerecht een heerlijke frisse geur en een subtiele citrussmaak die perfect aansluit bij de mango.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze iets afkoelen.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kip rondom goudbruin en volledig gaar. Breng eventueel licht op smaak met peper.
- Meng de sojasaus, het limoensap, de honing, sesamolie en gember tot een frisse dressing.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de avocado in plakjes, de komkommer in dunne plakjes en de wortel in fijne reepjes.
- Snijd het bosuitje in ringetjes en het norivel in smalle reepjes.
- Verdeel de sushirijst over twee ruime kommen.
- Verdeel de kip, mango, avocado, komkommer, wortel en edamame in afzonderlijke delen over de rijst.
- Scheur of snijd de citroenmelisse grof en verdeel deze vlak voor het serveren over de bowls.
- Besprenkel met de dressing en werk af met bosui, sesamzaad en nori.
Tip
Voeg de citroenmelisse pas op het laatste moment toe. Zo blijft het frisse aroma het beste behouden en vormt het een mooie tegenhanger voor de zoete mango.
🌿 Wist je dat?
Wanneer je een blaadje citroenmelisse tussen je vingers kneust, komt direct de kenmerkende frisse citroengeur vrij. De plant dankt hier ook zijn naam aan en wordt al lange tijd gebruikt in onder andere thee, desserts en frisse zomergerechten.
