Een aromatische pesto met een subtiele kruidige ondertoon van Robertskruid. Elegant van smaak en ideaal bij geroosterde groenten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Porties: 4 personen

Gang: Pesto en Spread

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

1 klein handje jonge robertskruidblaadjes zeer fijngehakt
40 g walnoten
40 g geraspte Parmezaanse kaas
1 kleine teen knoflook
70 ml olijfolie
Peper naar smaak

Materiaal

1 keukenmachine
1 snijplank + mes
1 glazen potje met deksel

Bereiding

Hak het robertskruid zeer fijn.
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine.
Mix tot een smeuïge pesto.
Proef en breng op smaak met peper.
Bewaar gekoeld in een afgesloten potje.

Let op
Dit recept bevat noten en is niet geschikt voor mensen met een notenallergie.
Robertskruid heeft een sterke geur en smaak. Gebruik slechts een heel kleine hoeveelheid als kruidaccent. Pluk alleen op schone locaties

Wat is Robertskruid?
Robertskruid (Geranium robertianum) heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.
Het bevat vitamine C en mineralen zoals Calcium, Kalium, Magnesium, Silicium (kiezelzuur) en IJzer. Ook bevat het Flavonoïden (antioxidanten).

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book

Recept delen