Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Maak de oesterzwammen schoon en scheur ze in grove repen.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de oesterzwammen op middelhoog vuur kort goudbruin.
- Breng licht op smaak met peper en zet apart om iets af te koelen (lauwwarm).
- Was de ijsbergsla, laat goed uitlekken en doe in een ruime kom.
- Meng in een schaaltje de olijfolie, het citroensap of de azijn, de honing en de fijngehakte Avondkoekoeksbloemblaadjes tot een lichte dressing.
- Breng de dressing op smaak met peper.
- Meng de dressing voorzichtig door de ijsbergsla.
- Verdeel de lauwwarme oesterzwammen over de salade en serveer direct.
Let op
Gebruik alleen verse, gezonde bloemen van avondkoekoeksbloem. Niet verwarren met sierhybriden.
Wat is Avondkoekoeksbloem?
Avondkoekoeksbloem (Silene latifolia) Avondkoekoeksbloem wordt gewaardeerd om haar milde, licht zoete smaak en subtiele bloemige aroma, waardoor de jonge blaadjes en bloemen geschikt zijn als eetbare garnering. De plant bevat antioxidanten en kleine hoeveelheden Vitamine C, en staat traditioneel bekend om haar verzachtende en licht ondersteunde werking op de spijsvertering. De bloemen worden vooral gebruikt vanwege hun zachte textuur en hun vermogen gerechten en drankjes een natuurlijke, elegante toets te geven.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
