Een zachte, romige vanillecrème met een nootachtige ondertoon van knolcyperus (aardamandel). Mild, subtiel zoet en ideaal als elegant wild dessert. Gebruik uitsluitend Cyperus esculentus; andere soorten zijn niet geschikt.
Een bijzonder zacht en licht bloemig roomijs gemaakt met subtiele hoeveelheden daslookbloemen. De smaak is zacht uiig, honingachtig en verrassend verfijnd. Perfect in combinatie met knapperige noten.
Knapperige crumble bars met zachte karamel en stukjes gekonfijte kliswortel. De wortel geeft een aardse, lichtzoete smaak die verrassend goed samengaat met romige karamel.
Een frisse, geurige citruscake met een subtiele kruidige toets van hondsdraf. De smaak doet denken aan een mix van munt en rozemarijn en past perfect bij citroen en sinaasappel.
Intens smeuïge brownies met een subtiele groene twist van fijngehakte jonge melganzenvoetbladeren. De milde, spinazieachtige smaak past verrassend goed bij pure chocolade.
Een luchtige pavlova met frisse aardbeien en slagroom verrijkt met fijn zuringpoeder. De natuurlijke citrusachtige zuren van zuring geven een prachtig contrast met de zoete meringue en romige topping.
Een fluweelzachte panna cotta gezoet met een lichte siroop van distelbloesems. De bloemen geven een subtiel honingachtig aroma en maken dit dessert verrassend delicaat en elegant.
Een zachte, lichtgroene cake waarin fijn gedroogd kleefkruid perfect samengaat met matcha. De smaak is subtiel kruidig, fris en verrassend zacht. Een elegante manier om kleefkruid culinair te verwerken.
Een zacht, vochtig bananenbrood met een mildgroene twist van verse postelein. Het blad geeft extra frisheid en structuur zonder overheersende smaak. Ideaal als verrassende zoete traktatie.
