Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Kook aardbeien met bloemblaadjes.
- Pureer licht.
- Voeg suiker toe en kook kort.
Let op
Pinksterbloem smaakt peperig; subtiel gebruiken.
Wat is Pinksterbloem?
Pinksterbloem (Cardamine pratensis) is een inheemse wilde plant die groeit in vochtige graslanden en bermen. De jonge blaadjes en bloemen zijn eetbaar en hebben een frisse, licht peperige smaak die doet denken aan waterkers. Pinksterbloem bevat onder andere:
- Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
- Calcium – goed voor botten en tanden
- Kalium – helpt bij vochtbalans
- Glucosinolaten – plantaardige stoffen met antioxidante werking
Door de milde scherpte is pinksterbloem geschikt voor salades, pesto’s en jams met een frisse bite.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
