Een pittig-frisse smoothie met waterkers, romige kaki en een frisse citrustoets.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Was de kaki en snij die in kleine stukjes
- Was ook de waterkers en doe die samen met de kaki in de blender
- Voeg het citroensap en water toe
- Blend alles tot een glad geheel
Wat is Waterkers?
Waterkers (Nasturtium officinale) is een snelgroeiende, wilde waterplant die voorkomt in schone beken, sloten en bronnen. De blaadjes en stengels zijn eetbaar en hebben een frisse, peperige smaak die doet denken aan mosterd en rucola. Waterkers bevat onder andere:
- Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
- Vitamine K – belangrijk voor bloedstolling en botgezondheid
- Vitamine A (bèta-caroteen) – goed voor ogen en huid
- Calcium – draagt bij aan sterke botten
- IJzer – ondersteunt zuurstoftransport in het bloed
- Glucosinolaten – zwavelhoudende stoffen met antioxidante werking
Door de pittige smaak is waterkers geschikt voor salades, soepen, pesto’s en frisse gelei.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
