Een romige groene soep met de zachte, kruidige smaak van jong zevenblad. Ideaal voor wildpluk beginners.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Fruit de ui in olie.
- Voeg aardappel en bouillon toe en kook 10 minuten.
- Voeg het zevenblad toe en pureer de soep.
Let op
Jonge bladeren smaken het best — oudere kunnen wat bitter worden.
Wat is Zevenblad?
Zevenblad (Aegopodium podagraria) is een verrassend voedzame wilde plant met een milde, frisse smaak. Jonge blaadjes zitten boordevol vitaminen en mineralen en zijn daardoor een waardevolle aanvulling op je voeding. Zevenblad bevat onder andere:
- Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
- Vitamine A (bètacaroteen) – goed voor huid en ogen
- Kalium – belangrijk voor vochtbalans en spieren
- Calcium & magnesium – dragen bij aan sterke botten
- Vezels – ondersteunen een gezonde spijsvertering
Dankzij de zachte, peterselie-achtige smaak is zevenblad ideaal om rauw of kort verwerkt te gebruiken in pesto’s, spreads en salades.
🌿 Meer interessante onkruiden ontdekken?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – jouw gids voor bruikbaar onkruid.
👉 Bekijk het e-book
