Malse biefstuk met een frisse salade van postelein, grove mosterd en een lichte honingvinaigrette. Een snel en elegant gerecht waarin krachtig vlees en fris groen elkaar versterken.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Salade maken
- Klop mosterd, honing, azijn en olijfolie tot een dressing. Meng voorzichtig met de postelein en breng op smaak met zout en peper.
- Biefstuk bakken
- Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Verhit boter of olie in een hete pan en bak de biefstuk 2–3 minuten per kant (medium rare). Bestrooi met zout en peper.
- Rust en serveer
- Laat het vlees 5 minuten rusten. Serveer met de posteleinsalade
Notities
💧Wateradvies: San Pellegrino
🍷Wijnadvies: Malbec
Serveertip
Serveer lekker met gebakken krieltjes of een aardappelpuree met een klontje boter, zodat de frisse postelein–mosterdsalade mooi contrasteert met het warme vlees.
Let op 🌿
Gebruik jonge, knapperige postelein voor de beste smaak en textuur.
Wat is Postelein?
Postelijn (Portulaca oleracea) bevat omega-3 vetzuren en is rijk aan vitamine A en C en mineralen zoals magnesium en kalium. De eetbare bladeren en stengels hebben een pittige smaak, ideaal voor salades, soepen en roerbakgerechten. Het wordt gewaardeerd om ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
