Donkere, compacte chocoladebrownie met een subtiele kruidige bitterheid van bijvoet. Vol, volwassen en uitgesproken, zonder zoet te worden.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Smelt de chocolade en boter samen op laag vuur in een steelpan. Roer tot een glad mengsel en laat iets afkoelen.
- Meng in een kom de suiker en eieren met een houten lepel tot een dik, glad mengsel.
- Voeg het lauwwarme chocolade-botermengsel toe en roer rustig door.
- Meng bloem, zout, bijvoet en eventueel cacaopoeder en spatel dit door het beslag. Meng kort; niet luchtig kloppen.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad.
- Bak de brownie 25–30 minuten. De kern mag nog iets vochtig zijn voor een compacte structuur.
- Laat volledig afkoelen in de vorm voordat je in stukken snijdt.
Serveertip
Serveer in kleine stukken bij koffie of espresso. Ook lekker met een lepel crème fraîche of ongezoete yoghurt.
Let op 🌿
Gebruik bijvoet spaarzaam; te veel maakt het bitter. Fijnhakken of poederen zorgt voor een gelijkmatige smaak. Deze brownie is bedoeld als donker & compact, niet luchtig.
Wat is Bijvoet?
Bijvoet (Artemisia vulgaris) wordt traditioneel gebruikt vanwege spijsverteringsbevorderende, ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen en soms als keukenkruid, vooral in Oost-Azië.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
