Deze brandnetel-appeljam combineert het frisse groen van jonge brandneteltoppen met de zachte zoetheid van appel. Een verrassend toegankelijke onkruidjam, ideaal voor dagelijks gebruik.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Brandnetel voorbereiden
- Spoel de brandnetel kort en blancheer 1 minuut in kokend water. Giet af en hak fijn.
- Appels koken
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Kook samen met het water 15–20 minuten tot ze zacht zijn.
- Pureren
- Pureer de appels tot een dikke pulp.
- Brandnetel toevoegen
- Roer de fijngehakte brandnetel door de warme appelpuree en laat 2 minuten meekoken.
- Jam maken
- Voeg citroensap en geleisuiker toe. Breng aan de kook en laat 3–4 minuten stevig doorkoken.
- Afvullen
- Giet de jam heet in potten en sluit direct.
Wat is Brandnetel?
De jonge bladeren van de Brandnetel (Urtica dioica) zijn eetbaar na het koken en zijn rijk aan
vitaminen, mineralen en eiwitten. Het wordt in de kruidengeneeskunde gebruikt vanwege de
ontstekingsremmende eigenschappen en als diureticum. Het is rijk aan vitamine A , C, K en E. Ook B-vitaminen zoals B1, B2, B3, B5 en B6 aanwezig. Foliumzuur is aanwezig in kleine tot matige hoeveelheden.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
