Brandnetel–rijstpudding

Romige rijstpudding met een mild groen accent van brandnetel.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 50 minuten min

Porties: 4 personen

Gang: Nagerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten

  

• 1 l melk
• 100 g dessertrijst
• 1 hand jonge brandnetel
• 2 el suiker

Materiaal

• 1 pan
• 1 Houten lepel of spatel

Bereiding

 

1. kook rijst zacht,
2. voeg brandnetel op het einde toe
3. laat het binden.

Notities

Advies alcoholvrij: Warme havermelk met kaneel

Wijnadvies: Amontillado Sherry (licht, droog-zoet) óf een klein glaasje Sake (Junmai of Junmai Ginjo)

Wat is Brandnetel?
De jonge bladeren van de Brandnetel (Urtica dioica) zijn eetbaar na het koken en zijn rijk aan
vitaminen, mineralen en eiwitten. Het wordt in de kruidengeneeskunde gebruikt vanwege de
ontstekingsremmende eigenschappen en als diureticum. Het is rijk aan vitamine A , C, K en E. Ook B-vitaminen zoals B1, B2, B3, B5 en B6 aanwezig. Foliumzuur is aanwezig in kleine tot matige hoeveelheden.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book