Citroenmelisse–perzikjam

Zachtzoete perzikjam met frisse citroenmelisse. Rond, aromatisch en zomers van smaak.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Porties: 3 potjes

Gang: Jam en Gelei

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 1 kg rijpe perziken
• 1 hand citroenmelisse
• 400 g geleisuiker
• Sap van ½ citroen

Materiaal

• 1 pan
• 1 snijplank + mes
• 1 houten lepel
• 3 glazen potjes met deksel

Bereiding

 

1. Schil en snijd de perziken.
2. Breng aan de kook en laat 10 min zacht koken.
3. Voeg citroenmelisse toe en kook 3 min mee.
4. Voeg suiker en citroensap toe.
5. Laat 3–4 min doorkoken.
6. In potjes gieten.

Wat is Citroeenmelisse?
Citroenmelisse (Melissa officinalis) is een frisgroen, aromatisch kruid met een duidelijke citroengeur en -smaak. Het groeit gemakkelijk verwilderd in tuinen en langs paden en wordt al eeuwen gebruikt in de keuken en kruidengeneeskunde. Citroenmelisse bevat onder andere:

• Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
• Vitamine A – belangrijk voor huid en ogen
• Calcium – draagt bij aan sterke botten
• Magnesium – ondersteunt spieren en zenuwen
• Polyfenolen – antioxidanten met een rustgevende werking

Door de frisse, zachte smaak is citroenmelisse ideaal voor jam, siroop, thee en lichte desserts.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book