Zachte, romige soep met bloemige kamille en vogelmuur. Mild en kalmerend, met een subtiele kruidigheid.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 35

Porties: 4 personen

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

1 hand vogelmuur
1 kleine bloemkool
1 ui
1 el gedroogde kamillebloemen
750 ml groentebouillon
1 el olijfolie
Peper en zout

Materiaal

1 snijplank + mes
1 pan
1 koekenpan
1 (staaf)mixer

Bereiding

Verdeel de bloemkool in roosjes.
Fruit de ui in olie tot glazig.
Voeg bloemkool en bouillon toe en kook 25 minuten.
Voeg kamille toe en laat 5 minuten trekken.
Laat de vogelmuur de laatste 2–3 minuten meekoken
Eventueel kun je de vogelmuur ook als laatste rauw mee-pureren voor frisse toets
Pureer fijn en breng op smaak.

Wat is Vogelmuur?
Vogelmuur (Stellaria media) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen en huidirritaties, zoals huiduitslag en eczeem, te behandelen. Het kan een mild laxeermiddel zijn en helpen bij spijsverteringsproblemen. Het is rijk aan vitaminen (zoals vitamine C en vitamine A), mineralen (waaronder ijzer en calcium) en andere heilzame stoffen.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book

Recept delen