Kleefkruid-limoengelei

Heldere, lichtgroene gelei met frisse limoentoets en een zachte, groene smaak van kleefkruid. Fris en verrassend, heerlijk op toast of bij yoghurt.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 45 minuten min

Porties: 3 potjes

Gang: Jam en Gelei

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 2 grote handen jong kleefkruid
• 1 liter water
• Sap van 2 limoenen
• 500 g geleisuiker

Materiaal

• 1 pan
• 1 zeef
• 3 glazen potjes met deksel

Bereiding

 

1. Was het kleefkruid zorgvuldig.
2. Breng het water aan de kook en voeg het kleefkruid toe.
3. Laat 20 minuten zacht trekken.
4. Zeef het vocht en meet 750 ml af.
5. Voeg limoensap en geleisuiker toe.
6. Breng opnieuw aan de kook en kook volgens aanwijzingen op de suikerverpakking.
7. Giet heet in schone potjes en sluit direct.

Let op
Gebruik alleen jong, fris kleefkruid vóór de bloei voor een milde smaak.

Wat is Kleefkruid?
Kleefkruid (Galium aparine) biedt medicinale voordelen als diureticum, ondersteunt urinewegen en lymfestelsel en de jonge scheuten zijn rijk aan vitamine C en K. Traditioneel wordt het onder andere gebruikt als koffiesurrogaat.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book