Een zachte, groene groentesoep met een milde, frisse kruidigheid dankzij jong kleefkruid. Romig, licht en verrassend toegankelijk als wilde lentemaaltijd.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Fruit prei en wortel zacht in een beetje olijfolie.
- Voeg aardappel en bouillon toe en laat 12 minuten koken.
- Voeg het fijngehakte kleefkruid toe en kook 1 minuut mee.
- Pureer de soep glad.
- Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Wat is Kleefkruid?
Kleefkruid (Galium aparine) biedt medicinale voordelen als diureticum, ondersteunt urinewegen en lymfestelsel, en de jonge scheuten zijn rijk aan vitamine C en K. Traditioneel wordt het gebruikt voor huidbehandelingen, spijsvertering en als koffiesurrogaat.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
