Een zachte, milde salade met jong blad van klein kaasjeskruid. De frisse, malse structuur en eetbare bloemetjes maken dit een prachtig wildplukgerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 6

Porties: 2 personen

Gang: Salade

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

2 handen jonge kaasjeskruidbladeren
8 komkommerblokjes
1 tl citroenrasp
1 el citroensap
2 el olijfolie
een snufje zout
bloemetjes van kaasjeskruid optioneel

Materiaal

1 snijplank + mes
1 garde + kom
1 schaal

Bereiding

was en droog de kaasjeskruidbladeren
Snijd de komkommer in kleine blokjes.
Klop citroenrasp, citroensap en olijfolie tot een frisse dressing.
Schep alles luchtig door elkaar en garneer met bloemetjes.

Let op
Gebruik alleen jonge, zachte bladeren — oudere bladeren worden snel draderig. Pluk niet langs wegen, drukke paden of vervuilde grond.

Wat is Klein kaasjeskruid?
Klein kaasjeskruid (Malva neglecta) is eetbaar en voedzaam: de jonge bladeren bevatten veel vitamine A, en calcium. Ook de bloemen en zaden zijn eetbaar. Werkt verzachtend bij hoest, keelpijn en ontstekingen van huid en slijmvliezen dankzij de slijmstoffen.

🌿 Meer wilde salade-inspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book

Recept delen