Een frisse, lichtgroene soep met zachte spinazieachtige smaken van jonge vogelmuur. Luchtig, helder en perfect voor de lente.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Fruit de ui zacht in olijfolie.
- Voeg aardappel en bouillon toe en kook 10 minuten.
- Voeg vogelmuur toe en kook 1 minuut mee.
- Pureer de soep glad.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Wat is Vogelmuur?
Vogelmuur (Stellaria media) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen en huidirritaties, zoals huiduitslag en eczeem, te behandelen. Het kan een mild laxeermiddel zijn en helpen bij spijsverteringsproblemen. Het is rijk aan vitaminen (zoals vitamine C en vitamine A), mineralen (waaronder ijzer en calcium) en andere heilzame stoffen.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
