Paardenbloemblad Pasta met Knoflook & Chili

Een lichte, mediterrane pasta met een zacht bittertje van jonge paardenbloembladeren. Frisse citroen en olijfolie brengen alle smaken mooi samen.

Recept afdrukken Pin recept

Porties: 2 personen

Gang: Hoofdgerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 2 handen jonge paardenbloembladeren
• 200 g spaghetti of linguine
• 2 tenen knoflook in dunne plakjes
• 1/2 rode chili fijngehakt
• 2 el citroensap
• 4 el olijfolie
• peper & zout
• optioneel: Parmezaanse kaas

Materiaal

• 1 snijplank + mes
• 1 pan
• 1 hapjespan

Bereiding

 

1. Kook de pasta al dente.
2. Was de paardenbloembladeren en snijd grof.
3. Verhit olijfolie op laag vuur en bak knoflook en chili zacht zonder te kleuren.
4. Voeg paardenbloemblad toe en laat 1 minuut slinken.
5. Schep de pasta erbij met citroensap en eventueel extra olijfolie.
6. Breng op smaak met zout, peper en optioneel Parmezaan.

Wat is Paardenbloemblad?
Paardenbloemblad is het langwerpige blad van de Paardenbloem (Taraxacum officinale). Paardenbloemen (Taraxacum officinale) zijn voedzaam met vitaminen zoals vitamine A, C, K, E en B1, B2, B3, B6 en B11. Ook bevatten ze de mineralen ijzer, calcium, kalium en magnesium. Verder bevorderen ze de spijsvertering, hebben ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, ondersteunen de levergezondheid en hebben een vochtafdrijvende werking.