Een zachte, mildzoete salade met jonge blaadjes en paarse bloemetjes van de paarse dovenetel. Een prachtig, kleurrijk wildplukgerecht.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Pluk jonge blaadjes en bloemetjes van de paarse dovenetel.
- Spoel alles voorzichtig en dep droog.
- Snijd de komkommer in dunne halve plakjes.
- Klop citroensap, olijfolie en honing tot een lichte dressing.
- Meng alle ingrediënten in een schaal en garneer met de bloemetjes.
Let op
Paarse dovenetel is geen brandnetel en prikt niet. Gebruik alleen jonge blaadjes voor de beste smaak. Pluk nooit langs vervuilde of bespoten grond.
Wat is Paarse Dovennetel?
Paarse dovenetel (Lamium purpureum) wordt van oudsher gebruikt in de kruidengeneeskunde vanwege de vermeende diuretische en adstringerende eigenschappen. Jonge bladeren kunnen worden toegevoegd aan salades of worden gekookt als kruid. Het bevat vitamine C, A en K. Vers blad bevat antioxidanten en flavonoïden. Ook bevat het mineralen zoals IJzer, Calcium, Magnesium en Kalium.
🌿 Meer wilde salade-inspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
