Een romige spread met de frisse, lichtzure smaak van postelein en zachte amandel. Heerlijk op brood of bij rauwkost.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Porties: 4 personen

Gang: Pesto en Spread

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

2 handen postelein
40 g amandelen ongezouten
40 g roomkaas of zachte geitenkaas
2 el olijfolie
Sap van ½ citroen
Peper en zout naar smaak

Materiaal

1 keukenmachine
1 snijplank + mes
1 glazen potje met deksel

Bereiding

Was de postelein en laat goed uitlekken.
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine.
Mix tot een romige spread.
Breng op smaak met peper en zout.
Bewaar gekoeld in een afgesloten potje.

Let op
Dit recept bevat noten en is niet geschikt voor mensen met een notenallergie.

Wat is Postelein?
Postelijn (Portulaca oleracea) bevat omega-3 vetzuren en is rijk aan vitamine A en C en mineralen zoals magnesium en kalium. De eetbare bladeren en stengels hebben een pittige smaak, ideaal voor salades, soepen en roerbakgerechten. Het wordt gewaardeerd om ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book

Recept delen